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あゆみ食品加工は、大阪府岸和田市の水なす浅漬のお店です。

電話でのご注文・お問い合わせはTEL.072-489-2288

〒596-0103 大阪府岸和田市稲葉町212

コンセプトconcept

コンセプト

店内イメージ

 当社、あゆみ食品加工では水なす浅漬けを製造していく中で、水なす本来の味と風味をそこなわずに、より美味しい浅漬けを作るにはどうすれば良いのか模索してきました。
そして長い試行錯誤を経て辿り着いた答えは茄子を漬ける糠床を練る水選びの大切さでした。
厳選した質の良い水なすを素材の味を引き立てる水で練った糠床に漬けることにより、これまでにない美味しく風味豊かな水なす浅漬けをお客様に提供させていただくことが出来るようになりました


水へのこだわり

料理イメージ

 店主が遠方まで赴き探し求め、選び抜いた水の中でも水なすの糠床を作るのに適していたのは熊野山系より湧き出る温泉水でした。
この温泉水は入浴すれば、あらゆる皮膚病やリウマチなどに効能があり、単純に温泉としての効果があることに加え、コーヒーのお湯としてや、あるいは料理に使えば、格段に味がよくなり、おいしくなるという非常に優れた能力を持った水で、水なすの糠床を作るのにこれ以上ない素材だと店主は考えました。


水なすへのこだわり

食材イメージ

 水なすは本場地元泉州でお百姓さんから厳選したみずみずしく質の良いものを仕入れ、使用しております。24時間水なすのことばかりを考える水なす作りの専門家の確かな技術と経験をもってわが子のように育て上げられた水なすはお漬物に打ってつけです。人一倍水なすにこだわりを持った生産者と提携をさせていただいております。


店舗イメージ

shop info.店舗情報

あゆみ食品加工

営業時間:午前10時〜午後5時
〒596-0103
大阪府岸和田市稲葉町212
TEL.072-489-2288
FAX.072-489-2299